Medvedí cesnak je zdravá a veľmi chutná bylinka. Ako na jeho uskladnenie, pestovanie a aké je využitie medvedieho cesnaku v kuchyni? V nijakom prípade to nemusí byť nič náročné.
Táto jarná rastlinka špecifickú osobitú korenistú vôňu a ako už sám názov napovedá, je výraznej cesnakovej chuti. Známy je pre svoje liečivé účinky, preto sa okrem kuchyne využíva aj pri domácej liečbe viacerých zdravotných problémov.
Medvedí cesnak a jeho uskladnenie, pestovanie a využitie
Prečo sa medvedí cesnak volá medvedí? Legenda hovorí, že práve on je prvá rastlina, ktorú medveď zožerie po prebudení zo zimného spánku. Naši predkovia boli dobrí pozorovatelia.
Vedeli, že čo je dobré pre zvieratá, nemôže ublížiť ani človeku. Takto sa dostala táto úžasná bylina nielen do našich jedálničkov, ale aj domácich lekárni.
V poslednej dobe sa medvediemu cesnaku dáva veľkej pozornosti, pretože je ľahko dostupný. Môžeme si ho nazbierať sami takmer všade. Zákaz zberu sa týka oblastí s vyšším stupňom ochrany ako 2.
Medvedí cesnak sa dá využiť napríklad na domáce pesto, dá sa z neho urobiť skvelá polievka, Cestoviny s medvedím cesnakom chutia úžasne. Naše recepty z medvedieho cesnaku sú naozaj rozmanité.
Vybrali sme pre vás
Medvedí cesnak a jeho účinky
Táto bylinka pomáha napríklad pri:
- pri kašli
- pri bolestiach hlavy
- pri vysokej hladine cholesterolu
- pri vysokom krvnom tlaku
- pri problémoch s prietokom krvi
- poruchy trávenia a vylučovania
- ak treba posilniť imunitu
- a má na telo aj detoxikačné a protizápalové účinky
Uskladnenie medvedieho cesnaku
Kedy rastie?
Prvé lístky medvedieho cesnaku sa začínajú objavovať každý rok skoro na jar, niekde už aj začiatkom marca. Listy sa zberajú až do zakvitnutia. Aby sme sa nepomýlili, treba sa riadiť jeho charakteristickou cesnakovou korenistou vôňou. Pozor, dajú sa ľahko zameniť s podobnými jarnými rastlinami, napríklad s jedovatou konvalinkou voňavou alebo jedovatým áronom alpským. Rastie do konca mája.
Ako nájsť medvedí cesnak?
Nájsť ho nie je vôbec zložité. Väčšinou pokrýva veľké plochy, rastie v húfoch, vo vlhších lesoch.
Ako ho zberať?
Pri zberaní nechajme na každej bylinke aspoň dva listy, aby mala šancu uložiť si do cibuliek dostatok živín do ďalšej sezóny. Na zber je najvhodnejší prútený košík, listy medvedieho cesnaku sa nesparia a nepoškodia.
Využitie medvedieho cesnaku
Ako uskladniť medvedí cesnak?
Ak chceme medvedí cesnak skonzumovať do niekoľkých dní, najlepšie je ho uskladniť v chladničke, v nádobe (miska, dóza), ktorú prikryjeme vlhkou utierkou, aby listy nezvädli a zachovali si svoju čerstvosť.
Medvedí cesnak a pestovanie vo vlastnej záhradke?
Áno, je to možné. Rozmnožuje sa semienkami alebo cibuľkami. Semienka sadíme od októbra do marca, cibuľky koncom leta (august, september) priamo do pôdy. Medvediemu cesnaku vyhovuje tienisté a vlhké miesto. Ak bude mať dostatok živín, s jeho pestovaním nebudete mať žiaden problém.
Kde môžeme použiť medvedí cesnak?
Medvedí cesnak môžeme použiť všade tam, kde zvykneme používať pór, cesnak, cibuľu. Vyskúšajte taký obyčajný celozrnný chlebík s maslom a medvedím cesnakom. Chutí skvele. Vaše zdravie sa vám poďakuje.
Medvedí cesnak a recepty
Medvedí cesnak dokážeme pripraviť na mnoho spôsobov, avšak najviac vitamínov a živín si v sebe zachová, ak si ho prichystáme iba tak „na studeno“. Neznamená to ale, že ho nemôžeme použiť pri varení.
Sušenie medvedieho cesnaku nie je až tak zaujímavé, pretože si zachová veľmi málo výživných látok. Vhodnejšie je z neho pripraviť domáce pesto alebo si ho zamraziť
Čerstvé listy medvedieho cesnaku
- výbornou oblohou na chlebíčky, vhodné do šalátov, na prípravu polievok, prívarkov, omáčok, placiek, omeliet, halušiek, zapekaných a mäsových jedál
- Skvelé halušky so syrovou omáčkou
- Chutné zeleninové placky
- Recept fantastická omeleta
- Recept výborná krémová polievka
- Lahodné hráškové pyré
- Fit recept na špagety s medvedím cesnakom
- Recept na skvelé fašírky pečené v rúre 🐻🍃
Pesto z medvedieho cesnaku
- vydrží dlho, môžete ho používať po celý rok až do ďalšej sezóny, hodí sa do nátierok, polievok, omáčok, zapekaných jedál
- Recept na skvelé pesto z medvedieho cesnaku
- Recept chutná nátierka
Maslo
- ak máte veľa medvedieho cesnaku a neviete čo s ním, maslo z neho je taktiež výbornou voľbou, v chladničke vydrží dva týždne, alebo si ho môžete aj jednoducho zamraziť
- Recept výborné maslo z medvedieho cesnaku, plné vitamínov a živín
Kuchyňa portálu Ženy v meste pre vás pripravila výborné a zdravé recepty, ktoré sa oplatí vyskúšať. Ani tento rok nebudeme zaháľať a postupne budeme pridávať novinky, ktoré budú nielen zaujímavé, ale recepty budú predovšetkým nenáročné a osvedčené.
A čo dodať na záver?
Urobte si prechádzku so svojou rodinou, nazbierajte si zázrak nabitý zdravím a pripravte si skvelé dobroty. Dobrú chuť! 🍃
